美食家常菜做法 ？美食家常菜的做法

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本文目录

1. 清蒸鲤鱼做法
2. 清蒸鲤鱼的家常家常做法
3. 鲤鱼清蒸好吃吗

清蒸鲤鱼做法

原料：鲤鱼一尾（600克）
。调料：大葱150克、做法做法盐4克。大全胡椒粉2克
、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升  、家常家常玉米油20毫升、做法做法姜片15克 、大全花椒1克。

1、鲤鱼洗净，抽出鱼线。

2 
、用盐、胡椒粉
、黄酒腌制20分钟 。

3、鱼身开花刀
，把姜片塞进刀口中。大葱洗净 ，切段，塞入鱼腹中
，装盘。

4 、蒸锅烧开 ，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油 ，再虚蒸5分钟
。

5、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香
，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼1条
，重500克左右，水发玉兰片50克 ，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克
 ，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克 ，料酒25克，葱15克，姜8克
 ，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量 。

清蒸大鲤鱼做法如下

1、将鲤鱼去鳞 、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮 ，洗净，切斜段；姜 、蒜去皮
，洗净 ，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净 ，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮 ，去籽，切成斜块；菜心洗净
，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上
，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下
，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油 ，放至盘内，加入料酒、盐
、味精、鸡油和少许鲜汤
 ，均匀摆上玉兰片、香菇 、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上
，用旺火
、沸水  、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出
、鱼肉籽生 、嫩熟时取出，拣去葱段
、姜片 、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上，再放入菜心  、番茄块，烧开 ，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

鲤鱼清蒸好吃吗

鲤鱼红烧一般都挺好吃的，但清蒸的话不太建议。鲤鱼一般有点泥腥味 ，清蒸要想好吃除非你有高超的技术
，火候配料都必须把握好。

文章分享结束
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